1、食材明细猪皮300克黄豆芽适量干红椒适量葱适量姜适量生抽2勺盐适量鸡精适量料酒适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度黄豆芽炒肉皮的做法步骤1将黄豆泡入清水中，泡至发芽。

2、（微微露出芽即可）2将泡好的豆芽控干水分备用。

3、3肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。

(资料图)

4、（炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可）4将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。

5、5将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

6、6锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。

7、7将肉皮入锅翻炒。

8、8放入干辣椒翻炒均匀。

9、（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）9放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。

10、10加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。

11、11加少许鸡精调味后出锅。

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