怎么样煮的鸡肉好吃

鸡肉好吃在于鸡本身。鸡的各个部位不同，味道鲜美程度就不一样。鸡的年龄不一样，味道也会不一样，老的鸡的肉很老不好吃，鲜嫩的鸡，特别是那种1、2斤的鸡味道很鲜美，还有鸡的品种也会决定鸡肉的鲜美程度。如果是农家那种放山鸡，不但汤不加任何调味料顿起来就很鲜美，而且鸡肉也很美味！如果没有达到一定的条件而鸡肉却很鲜美，那么这只鸡肯定加了什么东西，那种东西也许对人体有害。就像蓝调咖啡1说得，如果买“四神”（我们闽南的四种作物）、当归和炖鸡料，那么汤也会很鲜美，不过我不能确保鸡肉味道很鲜美！

鸡肉怎么煮好吃又简单家常的

【资料图】

1、鸡肉与绿豆芽一起水煮做好吃又简单。准备食材：鸡胸肉1块，绿豆芽250克，牛油老火锅底料一包，姜片，葱段，淀粉，食用油。

2、把鸡胸肉切成薄片，再切成小块，裹上淀粉用擀面杖敲打成薄片。

3、锅中倒入清水大火煮开，放入鸡胸肉焯水1分钟捞起备用。

4、锅中倒入少许食用油，放入姜片，葱段，放入火锅底料。

5、然后干煸出香味，这个时候一定要小火干煸，要不一下子就糊了。

6、在倒入清水大火煮开，然后把料渣过滤掉。

7、放入绿豆芽煮上一分钟，绿豆芽www.nfysw.com比较嫩，煮的时间不用太久。

8、然后倒入鸡胸肉煮上片刻即可关火。

9、然后装盘撒上香菜段点缀，即可食用。

鸡腿怎么炖好吃又简单好吃

1、鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。

2、鸡腿洗净，处理一下。

3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。

4、鸡腿捞出，清洗去浮沫；

5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄；

6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色；

7、再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时。

8、煮好，出锅，美味的炖鸡腿就做好了。

怎样炖鸡肉好吃又简单

如何炖鸡汤

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

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